Пищевая биоиндустрия

Дисциплина  входит в цикл профилирующих дисциплин (компонент по выбору) образовательной программы 6В05101 – «Биотехнология».

Цель дисциплины - формирование у студентов знаний о понятиях и принципах пищевой биоиндустрии.

Задачи дисциплины следующие:

- изучить физиолого-биохимическими свойства микроорганизмов, на основе жизнедеятельности которых функционируют пищевые производства;

- владеть принципами организации пищевых производств;

- классифицировать разнообразие продуктов, получаемых биотехнологическими методами в пищевых производствах;

- выявлять перспективы развития пищевых производств.

После изучения данной дисциплины ожидается, что студент:

- контролирует биотехнологические процессы при получения целевого продукта:

- получает биологически активные вещества, продукты питания, кормовые продукты с помощью биотехнологических процессов.

- контролирует технологический процесс производства продуктов питания и кормов для сельскохозяйственных животных.